冷库分类冷库有几种

　　冷库就是以机械制冷的方式，使库内保持固定的温湿度，以储存食品、工业原料、生物制品和药品等对温湿度有要求的商品的仓库。

　　冷库储存根据控制温度的不同，一般分为冷藏储存和冷冻储存两种方式。冷冻储存又分为一般冷冻和速冻，一般冷冻采取逐步降温的方式降低温度，到了控制温度后停止降温，如-20℃。速冻则是在很短的时间内将温度降到控制温度以下如-60℃，使水分在短时间内完全冻结，然后逐步恢复到控制温度（不低于-20℃）。

　　一、冷库的分类

　　按库容大小分类：

　　大冷库：1000吨（立方），中型冷库：500-1000吨（立方），小型冷库：500吨（立方）以下；

　　按用途分类：

　　生产性，流通性，综合性；

　　按储存温度不同分类：

　　高温冷库（-5~+5℃左右水果蔬菜保鲜）；

　　中温冷库（-5~-10℃左右冻结后的食品冷藏）；

　　低温冷库（-10~-20℃冻结的水产、肉类食品冷冻）；

　　速冻冷库（-25℃以下，冷冻前的飞速冻结）。

　　二、冷库使用

　　清洁、干燥；保持制冷状态；分类分区存放；定时通风。

　　三、冷库结构

　　冷却间：

　　冷却间是是商品的预冷加工车间，可以避免高温货物吸冷造成冷冻或冷藏库房温度升高，影响其他冷冻货物。

　　冻结间：

　　结冻间是对商品（如肉类、禽类）进行冷冻加工的车间，冷却商品经冷冻后才可以进入冷冻库房，进行存储。

　　冷藏库：

　　冷藏库房用于储存冷却商品（如水果、蔬菜等）温度一般保持在0℃左右，不允许温湿度有太大幅度的波动，同时为适应果菜类商品的呼吸要求，还应安装换气装置。

　　冷冻库：

　　冷冻库房用于储存冻结的商品，储存时间较长，温度一般在-20℃以下。

　　压缩机房和配电室：

　　压缩机房是冷库的制冷心脏，在选择压缩机时，小型冷库应选择全封闭压缩机，功率小，价格也便宜；

　　中型冷库一般选择半封闭压缩机；

　　大冷库可选择半封闭压缩机，也可选择氨制压缩机，因其功率大，可一机多用，但安装和管理比较复杂。

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